Por: Rinaldo de Oliveira
A culinária brasileira ganhou destaque global! Dois restaurante, um de São Paulo e outro do Rio de Janeiro, foram escolhidos entre os melhores do mundo pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants 2024, considerado o Oscar da Gastronomia.
O paulistano A Casa do Porco e o carioca Oteque foram os representantes do Brasil na lista, anunciada nesta semana em uma cerimônia glamourosa em Las Vegas, nos Estados Unidos. A conquista reafirma a excelência culinária do país e coloca os chefs brasileiros sob os holofotes internacionais.
A Casa do Porco, comandada por Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda, ocupou a 27ª posição no ranking. Já o Oteque, liderado pelo chef Alberto Landgraf, ficou com o 37º lugar do ranking. Os dois resturantes já tinham sido citados em outra lista importante, a Latin America’s 50 Best em 2023, ficando em quarto e vigésimo lugar respectivamente.
O ranking The World’s 50 Best Restaurants
Criado em 2002 pela revista britânica Restaurant, o The World’s 50 Best Restaurants celebra a diversidade culinária global.
A seleção cobre 27 regiões e conta com um painel de 1.080 especialistas, incluindo críticos gastronômicos, jornalistas, chefs, restaurateurs e “viajantes gourmets”.
Cada membro da academia tem direito a 10 votos, baseados nas melhores experiências gastronômicas que eles tiveram nos últimos 18 meses. Este sistema de votação busca refletir a variedade e a excelência da culinária mundial, reconhecendo estabelecimentos de todos os continentes.
Estrelas brasileiras
A Casa do Porco, localizada em São Paulo, é conhecida pela abordagem inovadora à carne suína. O restaurante, que já figurou em 12º lugar no ranking mundial, traz o diferencial com pratos criativos e técnicas sofisticadas.
O Oteque, no Rio de Janeiro, já teve uma ascensão meteórica no ranking deste ano. O restaurante subiu 39 posições, saindo do 76º lugar na lista estendida do ano passado para o 37º lugar entre os melhores do mundo em 2024.
A cozinha carioca de Alberto Landgraf é elogiada pela precisão técnica e sabores complexos, trazendo uma experiência única aos clientes do estabelecimento.
Outros destaques do ranking
O ranking de 2024 traz uma seleção diversificada de restaurantes ao redor do mundo.
O Disfrutar, em Barcelona, Espanha, ocupa o primeiro lugar, seguido pelo Asador Etxebarri, também na Espanha, e pelo Table by Bruno Verjus, em Paris, França.
O top 10 ainda inclui estabelecimentos em cidades como Madri, Nova York e Lima, refletindo uma ampla gama de estilos e tradições culinárias.
Entre os latino-americanos, além dos brasileiros, destacam-se o Maido, em Lima, que ficou em 5º lugar, e o Don Julio, em Buenos Aires, na 10ª posição.
Outros restaurantes da região que ganharam reconhecimento incluem o Quintonil, na Cidade do México, e o Kjolle, em Lima. Esses estabelecimentos não só representam a alta gastronomia dos países de origem, mas também elevam o prestígio culinário da América Latina no cenário global.
Quer ver a lista completa? Acessa o link do ranking clicando aqui.
O chef Alberto Landgraf, do Oteque, no Rio: 47º entre os 50 melhores restaurantes do mundo — Foto: Divulgação
Os chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda, estão no comando do A Casa do Porco, que ocupou a 27ª posição no ranking – Foto: divulgação
*Redação com Só Notícia Boa
